Uw kennis up-to-date
Kenniscentrum
Binnen Mérieux NutriSciences | ktba is het Kenniscentrum van cruciaal belang. Het Kenniscentrum besteed veel tijd en aandacht aan bijhouden van kennis, het verzamelen van nieuwe kennis en het opleiden en bijscholen van onze collega’s. Met deze actuele kennis kunnen onze collega’s onze klanten nog beter helpen. Op deze pagina van het MaQazine geven we, u als klant, een korte update van de belangrijkste nieuwsfeiten.
Door: Nine Pijl-Zeilstra – 6,5 min. leestijd
Verordening (EU) 2024/1451 van de Commissie van 24 mei 2024 tot wijziging van de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het EP en de Raad wat betreft de levensmiddelenadditieven L(+)-wijnsteenzuur (E 334), natriumtartraten (E 335), kaliumtartraten (E 336), kaliumnatriumtartraat (E 337) en calciumtartraat (E 354). Deze verordening is van toepassing m.i.v. 16 December 2024. Rekening houdend met de herbeoordeling door de EFSA, blijkt het passend deze levensmiddelenadditieven uit groep I te verwijderen, een nieuwe groep voor deze levensmiddelenadditieven te vormen en de gebruiksvoorwaarden ervan te herzien. Bovendien is het, gezien de verstrekte gegevens over het gebruik en de door de EFSA berekende blootstelling via de voeding, passend om numerieke maximale gebruiksniveaus vast te stellen voor levensmiddelen-categorieën waarvoor gegevens zijn verstrekt. Het is ook passend een aantal inconsistenties weg te nemen m.b.t. de gebruiksvoorwaarden voor E334, E335 en E336 in verschillende categorieën.
Bijlage II & III bij VO (EG) nr. 1333/2008 zullen worden gewijzigd. En levensmiddelen die E334, E335, E336, E337 of E354 bevatten en die niet aan deze verordening voldoen en vóór 16 december 2024 rechtmatig in de handel zijn gebracht, mogen in de handel blijven tot hun datum van minimale houdbaarheid of uiterste consumptiedatum.
WBBL wijziging artikel 4: “kweekbare Staphylococcus aureus” wordt vervangen voor “coagulase positieve staphylococcen (Staphylococcus aureus en andere soorten)”
WBBL wijziging artikel 4: STEC niet aantoonbaar in 25 gr of ml wordt toegevoegd aan het eerste lid
WBBL wijziging artikel 4: Derde lid gewijzigd: “Het eerste lid is voorts niet van toepassing op eet- en drinkwaren die geen kiemreducerende behandeling hebben ondergaan en bij normaal gebruik pas worden geconsumeerd nadat de eindgebruiker daarop verhitting of een andere bewerking heeft toegepast die pathogene micro-organismen reduceren tot niet-schadelijke hoeveelheden.” (Bron: Food Control Science 02-24)
WHL wijziging artikel 2: “rauwe koemelk” wordt vervangen voor “rauwe melk en rauwe room”
WHL wijziging artikel 8: In zijn geheel herzien en lid 10 toegevoegd: “De exploitant, bedoeld in het tweede lid, die een activiteit, genoemd in het eerste lid uitvoert, doet daarvan melding aan Onze Minister. De melding wordt gedaan door middel van een door Onze Minister beschikbaar gesteld elektronisch formulier. Onze Minister verstrekt de gegevens van de melding aan degenen die ingevolge de artikelen 25, eerste lid, en 25a, eerste lid, van de Warenwet belast zijn met het toezicht op de naleving van de regels gesteld bij dit artikel.”
WHL wijziging artikel 8: o Artikel 8a wordt toegevoegd: eisen t.a.v. etikettering en waarschuwing t.a.v. rechtstreekse menselijke consumptie (deze wordt nog niet per 1/1/2025 toegevoegd, maar op een later te bepalen tijdstip)
WHL wijziging bijlagen: Bijlage toegevoegd met microbiologische eisen van rauwe melk (aeroob kiemgetal)
Om voedselverspilling bij consumenten te verminderen gaan producenten en supermarkten explicieter op de verpakking communiceren over hoe om te gaan met de houdbaarheidsdatum. Deze coalitie is een initiatief van de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling, FNLI en Too Good To Go.
De leden van de Coalitie Houdbaarheid willen consumenten duidelijker informeren over het verschil tussen Ten Minste Houdbaar Tot (THT) en Te Gebruiken Tot (TGT) en hoe je hiermee om moet gaan. Uit onderzoek blijkt al vele jaren dat minder dan de helft van de Nederlanders het verschil correct kan uitleggen. Dat gaan ze doen door o.a. duidelijker op de verpakking hierover communiceren zodat de consument het product niet onnodig weggooit. Na de THT- datum kan de kwaliteit, zoals de smaak, geur of kleur van het product, achteruitgaan. Als de THT-datum verstreken is, is het product vaak nog prima eetbaar. De consument kan dit zelf bepalen door te kijken, ruiken en proeven. Dit in tegenstelling tot de TGT-datum, die datum is wel de laatste dag waarop je het product nog veilig kunt gebruiken.
Op sommige producten hoeft geen houdbaarheidsdatum vermeld te worden, denk aan zout, honing, azijn, etc. Toch staat er nog regelmatig een datum op deze producten vermeld. De coalitiepartners gaan daarom de datum van deze producten te verwijderen. Bovendien spannen zij zich samen met Samen Tegen Voedselverspilling in om deze lijst met uitzonderingsproducten verder uit te breiden.
Vanaf 1 januari 2025 moeten verpakkingen van groenten en fruit duidelijker aangeven waar het product vandaan komt. Deze verandering komt voort uit nieuwe EU-handelsnormen, die zijn vastgelegd in de Gedelegeerde Verordening (EU) 2023/2429 en de Uitvoeringsverordening (EU) 2023/2430. Voorheen was het niet verplicht om op gesneden groenten en fruit de herkomst te vermelden, maar dat verandert met de nieuwe regelgeving.
De aanpassingen volgen de Farm to Fork-strategie van de EC en de duurzaamheidsdoelstellingen van de VN. Door het land van oorsprong duidelijk te vermelden, hoopt men dat consumenten vaker kiezen voor producten uit eigen land. Dit kan bijdragen aan het verminderen van de ecologische voetafdruk. Voor de Nederlandse markt betekent dit mogelijk een toename in de consumptie van lokaal geteelde groenten en fruit.
Voor bedrijven in de fruit- en groenteketen betekenen deze regels dat verpakkingen en etiketten aangepast moeten worden. Dit kan logistieke en financiële implicaties hebben. Bedrijven moeten ervoor zorgen dat de herkomstinformatie correct en zichtbaar is, zodat consumenten bewuster kunnen kiezen. De nieuwe regelgeving is ook van toepassing op producten die buiten de EU-handelsnorm vallen, wat de reikwijdte van deze veranderingen vergroot. Deze stap van de EC onderstreept het belang van transparantie in de voedselketen en ondersteunt de bredere duurzaamheidsdoelstellingen. Meer details over de exacte eisen zijn te vinden op de website van het KCB. De verwachting is dat deze maatregel niet alleen de transparantie vergroot, maar ook de vraag naar lokale producten stimuleert.
BRCGS is verheugd te kunnen bevestigen dat het beoordelings- en revisieproces voor Issue 7 is afgerond en dat de standaard nu in het publicatieproces zit. BRCGS Global Standards Packaging Materials Issue 7 zal worden gelanceerd op 28 oktober 2024. Vanaf deze datum is Issue 7 beschikbaar om te downloaden via Participate en te kopen via de BRCGS Store. Er zal een overgangsperiode van zes maanden zijn voor sites en auditoren om de standaard te beoordelen, de training te voltooien en zich voor te bereiden voordat de eerste audits worden uitgevoerd. Daarom beginnen de Global Standards Packaging Materials Issue 7-audits pas op 28 april 2025.
Er waren afgelopen maand een aantal spannende updates, met de overgang van VITAL® 3.0 naar VITAL 4.0 op dinsdag 13 augustus. Dit omvat de nieuwe FAO/WHO ED05-referentiedoses, aanpassing van de waarden voor Europese rechtsgebieden aan de wettelijke vereisten, de toevoeging van een Canadees rechtsgebied en verbeteringen in de functionaliteit. De algemene voorwaarden zijn ook bijgewerkt. De wijziging wordt ondersteund door een nieuwe VITAL 4.0-gids, waarin de wijziging in referentiedoses wordt uitgelegd en de antwoorden op veel vragen van leden en belanghebbenden worden gegeven. Onze VITAL specialisten kunnen u prima helpen.
De EFSA voorspelt dat zeevruchten als gevolg van de klimaatverandering vaker besmet zullen zijn met de bacterie Vibrio, die voorkomt in zoutarme en brakke wateren. Vooral rauwe of onvoldoende verhitte schaal- en schelpdieren kunnen met Vibrio-bacteriën besmet raken. Consumptie is dus niet altijd zonder risico en kan tot ernstige darminfecties leiden. De EFSA raadt voedselproducenten daarom aan om producten uit de zee in te vriezen, om de bacteriën te doden. Andere methoden zijn het bestralen van de producten of een methode waarmee ze onder druk worden gezet. Ook adviseren ze: kook je zeevruchten op een hoge temperatuur voordat je ze eet, om de laatste bacteriën te doden. Bron: EVMI 30-07-24
Een recent artikel in “Current Allergy and Asthma Reports” beschrijft een groeiend probleem van allergische reacties op een groot aantal peulvruchten. Onderzoekers ontdekten dat, naast pinda’s en sojabonen, andere peulvruchten zoals erwten, kikkererwten, linzen en lupinen in opkomst zijn als belangrijke allergeenbronnen, waarbij minder frequente allergieën voor doperwten, duivenbonen (wandoe-erwten) en fenegriek ook meer aandacht verdienen.
De toename in consumptie n.a.v. plantaardige diëten valt echter samen met een toename in gedocumenteerde allergieën voor peulvruchten. Bestaande wetgeving vereist de controle en etikettering van pinda’s en sojabonen en sommige landen (bijv. Australië en Nieuw-Zeeland) breiden dit uit tot lupine. Maar met de toenemende incidentie van peulvruchtenallergieën en het grotere gebruik van peulvruchten als voedselingrediënt, is er wellicht reden voor aanvullende regelgeving voor etikettering.
Reference: Risha et al. Legume Allergens Pea, Chickpea, Lentil, Lupine and Beyond. Current Allergy and Asthma Reports (2024). DOI: 10.1007/s11882-024-01165-7. Bron: Allergen Bureau 01-08-24
IFS-heeft een volledige herziening van de guideline Food en Product Defense gepubliceerd. Deze richtlijnen (gekoppeld aan de vereisten van de IFS-certificeringsnormen) geven een methode voor het beheren van bedreigingen, door een TACCP-aanpak aan te bevelen (het equivalent van HACCP) met risicobeoordeling en implementatie van maatregelen. Ze benadrukken daarbij het belang van het opnemen van cyberbeveiliging in het risicoanalyse.
Op de hoogte blijven van de QA wereld?
Houd onze socials in de gaten